【アルミ鍋】【外輪鍋/フタつき】【サイズ:45cm】【容量:23L】【IH/ガス火対応】プロシェフ 業務用 目盛付 蓋つき 浅めの鍋 両手鍋 調理道具 プロ愛用 使いやすい 広くて浅い鍋 煮魚

【アルミ鍋】【外輪鍋/フタつき】【サイズ:45cm】【容量:23L】【IH/ガス火対応】プロシェフ 業務用 目盛付 蓋つき 浅めの鍋 両手鍋 調理道具 プロ愛用 使いやすい 広くて浅い鍋 煮魚

¥9,165税込
商品番号:
016b463ecee81bc5
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商品情報

料理の幅が広がる便利で定番のお鍋 
業務用サイズの外輪鍋!!

外輪鍋とは?

鍋底が広く浅いタイプなので材料を並べても重ならず、幅の広い食材などを調理するのに便利な鍋になります!外輪鍋の語源は、フランスのソトワールというソテーパンによるもののようです。

鍋底が広いということは、食材同士が重なりにくく広く置けることで、均一に熱が入ります。(とうもろこしを丸ごと湯がいたり。。)これは食材の仕上がり時間が同じになり、美味しさにもつながります。
また、同じ容量の深型(寸胴鍋)に比べると、熱源に直接触れる底面が広いことで、水や汁が早く煮立ちます。ですので、煮物の場合は、早く熱が通り、煮崩れがしにくく、浅型なので取り出しもしやすいです。

使い方いろいろ

丸ごと茹でる

煮魚


筑前煮

すき焼き

炒めてそのまま煮込む料理にもおすすめです!

温度ムラも少ないため、焼く・炒める作業にもお使いいただけます。

比較的軽いので扱いやすいところもおすすめです。すき焼きなどの鍋ものとしてもご利用いただけます。

水や汁の蒸発が早くなるので、汁を飛ばして煮詰める調理にもおすすめです!

早く煮立つので、手早くゆでることができます。口径が広くなるので、ロングパスタや葉物・とうもろこし丸ごとなど、そのまま茹でることができます。

ガス火専用
アルミ外輪鍋
23L


取っ手は両手
蓋つき

サイズ  45cm

アルミ 業務用鍋シリーズ!

PROCHEFシリーズの特長は、しっかりとした余裕の板厚にあります。
●業務用の過酷な使用頻度にも耐える剛性
●熱が均一にムラなく伝わる
●コゲつきにくい
●長時間の調理にも適している

本格的なプロ仕様です。

「リーズナブル」&「ハイクオリティ」
●アルミ製の特長
アルミは熱伝導に優れているので、(ステンレスの約13倍)鍋全体からじっくり加熱されます。内部の温度差が少なく、スープ作りなどに適しています。
また、板厚が厚いほど熱が分散してコゲつきにくくなります。

        便利な目盛付☆
水道から直接水を入れても容量が一目で分かります。

アルミの黒変(黒く変色する現象)について

アルミは、水に含まれるミネラルやイオンと反応して、表面が黒ずんでしまうことがあります。
これを”黒変”と呼びます。
黒変は人体・料理の味には全く影響はありませんので、そのまま使用しても差し支えありませんが、気になるという方は
〇輪切りにしたレモンの切り口でこすると落とすことができます。
〇初めて使うときに、米のとぎ汁や野菜のくずなどを入れて煮沸すると皮膜ができて、黒変が起こりにくくなります。
※洗浄は中性洗剤をお使いください。
※アルカリ性洗剤は腐食の原因になります。

一緒に揃えておきたいもの


深い寸胴鍋でも使いやすい☆柄の長いスパテラ

麺をゆでるときに便利な☆テボ

注ぐときにこぼしにくい☆横レードル

サビたり手に刺さったりしない安全なたわし☆サンドクリーン


商品説明
サイズ45cm(内径)
15.0cm(深さ)
3.8mm(板厚)

容量23.0リッター
鍋の重さ5.1kg
商品説明取っ手は両手になります。
外輪鍋は内径が広く・深さは浅いものになります。
鍋肌に便利な目盛つき。
鍋蓋もついてきます。